ROSA CEDRÓN

Rosa Cedrón nació en Monforte de Lemos -Lugo- Galicia (España) un 25 de Octubre de 1972 en el seno de una familia con gran tradición musical, aunque muy pronto se mudaría a Coruña, donde pasó la mayor parte de su infancia. Con tan solo 8 años, empezó a interesarse por el mundo de la música, inquietud que le llevó a ingresar en el conservatorio y comenzar a formarse de un modo genérico hasta los 10 años, cuando descubriría su verdadera vocación: El violonchelo.

Cuentan personas de su entorno que desde entonces, Rosa y su violonchelo se convirtieron en inseparables a pesar de su corta edad. Su empeño y dedicación eran tales que compaginó sus estudios con su ingreso en la Orquesta de Cámara Municipal de A Coruña y posteriormente en la Banda Municipal de dicha ciudad. Tras años de preparación y un expediente brillante accedió a una plaza como profesora en el Conservatorio de Ferrol, impartiendo clases a un gran número de alumnos. Estas experiencias delimitaron y ampliaron su formación clásica y estuvieron a punto de definir permanentemente su espectro musical.

Pero un hecho relevante cambiaría su vida: la invitación a colaborar en un concierto conmemorativo del décimo aniversario del grupo Luar na Lubre, supondría un giro radical a su carrera. En el Teatro Rosalía de A Coruña, Rosa Cedrón tiene su primera toma de contacto con el grupo. A partir de entonces, y en un momento de reestructuración de la banda, se le plantea la posibilidad de entrar con carácter permanente. La idea inicial de que Rosa Cedrón fuese la violonchelista de Luar na Lubre, se trastocó de un modo definitivo, cuando su hermano, Javier Cedrón, violinista por aquel entonces del grupo, le hizo partícipe de la sugerencia del resto de sus compañeros: todos pensaban que Rosa tenía una gran voz y que podría ser una importante baza el hecho de que cantase en la banda.

Rosa asume con gran ilusión este proyecto, hasta el punto de que la incompatibilidad de horarios surgida entre su trabajo en el Conservatorio y el grupo, le hagan apostar firmemente por Luar na Lubre y renunciar a su plaza de profesora. Gracias a esta oportunidad, aflora su verdadera pasión y decide dedicarse en cuerpo y alma a cantar, preparándose intensamente, adquiriendo la técnica necesaria sin descuidar el sentimiento que la caracteriza y rindiéndose ante la evidencia de que a su vida estaría marcada por esta nueva faceta.

LUAR NA LUBRE con ROSA CEDRÓN

Memoria da Noite (2003)
(Recordando el hundimiento del Prestige -Noviembre de 2002-)

Madrugada, o porto adormeceu, amor,
a lúa abanea sobre as ondas
piso espellos antes de que saia o sol
na noite gardei a túa memoria.

Perderei outra vez a vida
cando rompa a luz nos cons,
perderei o día que aprendín a bicar
palabras dos teus ollos sobre o mar,
perderei o día que aprendín a bicar
palabras dos teus ollos sobre o mar.

Veu o loito antes de vir o rumor,
levouno a marea baixo a sombra.
Barcos negros sulcan a mañá sen voz,
as redes baleiras, sen gaivotas.

E dirán, contarán mentiras
para ofrecerllas ao patrón:
quererán pechar cunhas moedas, quizais,
os teus ollos abertos sobre o mar,
quererán pechar cunhas moedas, quizais,
os teus ollos abertos sobre o mar.

Madrugada, o porto despertou, amor,
o reloxo do bar quedou varado
na costeira muda da desolación.
Non imos esquecer, nin perdoalo.

Volverei, volverei á vida
cando rompa a luz nos cons
porque nós arrancamos todo o orgullo do mar,
non nos afundiremos nunca máis
que na túa memoria xa non hai volta atrás:
non nos humillaredes NUNCA MÁIS.

Con Luar na Lubre, desarrolló una amplia labor durante 9 años: actuó en los mejores escenarios, grabó varios discos y recogió premios de reconocimiento a su música. Entre tanto, simultaneó su intensa carrera con algunas participaciones en interesantes proyectos: grabaciones con Barbería del Sur, la participación en las B.S.O. de “Blanca Madison” o “Ilegal”, que pusieron a prueba su polivalencia. Rosa interpretó desde fados hasta boleros de un modo magistral, consagrándose como artista integral.

En 1998 colabora con Mike Oldfield en el concierto de Tubular Bells III en el  Horse Guarde Parade de Londres, cantando en "The inner child", tocando el violonchelo en "Monnwatch" y haciendo coros en otros temas.

La grabación de la película “Un bosque de música” (2003), dedicada a la carrera de Luar na Lubre, despertó en Rosa Cedrón el deseo de ampliar conocimientos y la motivó a coquetear con el mundo del teatro, cursando materias de esta disciplina.

A partir de entonces, Rosa comienza a plantearse abrir el alcance de su faceta como solista y en enero de 2005, comunica públicamente su decisión de emprender su camino en solitario. Movida por el afán de expresar su propia musicalidad interior, en el año 2007 edita su primer álbum “Entre dous mares” que la lleva a conseguir importantes cuotas de venta y a realizar una intensa gira por España y Francia.

Compatibilizando la gira de “Entre dous mares”, desarrolla numerosas colaboraciones con otros músicos, entre los que cabe destacar la participación en el espectáculo “Night of the Proms” junto con Mike Oldfield, la interpretación del Himno Galego en el Gran Teatro de la Habana con la Orquesta Nacional de Cuba con motivo de la recreación de su estreno cien años atrás.

Ha colaborado en varias ocasiones con el grupo Doa (una banda de gran tradición en Galicia) en el proyecto Cantigalia, en donde adaptaban música medieval para ejecutarla con sus instrumentos.

Álbum: Entre dous mares (2007)

Arde el mar

Música: Rosa Cedrón

Letra: Alba Felpete

Tierna luz de porcelana

tres estrellas en tu almohada

y la miel

y la miel de tu mirada

El misterio de tus manos

es aquel que el cielo extraña

y lo que el viento

lo que el viento quiere ser

Nace un mundo cuando hablas

caen las hojas cuando callas

y en tus ojos vive un dios

La belleza está grabada

en tu espalda y en tus alas

Si caminas arde el mar... arde el mar

Llueve plata cálida

sobre el río que bendices

y al llorar

crece un árbol de cristal

Cuelga el cielo de tus pies

y yo te enseñaré a caer

si tú me invitas

tú me invitas a volar

Nace un mundo cuando hablas

caen las hojas cuando callas

y en tus ojos vive un dios

La belleza está grabada

en tu espalda y en tus alas

Si caminas arde el mar... arde el mar

*

   MIÑA NAI LÚA  /  SE NOS DEIXAN

El disco incluye temas en gallego y en castellano, con letras de Yolanda Castaño y la bailarina y poeta Alba Felpete.

Todo son composiciones de Cedrón (que se atreve con la letra de Miña nai lúa), a excepción de Heicho de dar -tradicional que interpretaba con Luar na Lubre-, Macedonia y Como soños de nacre, de Doa. Precisamente Xoán Piñón, con Rodrigo Romaní, Xacobe Martínez o Marcos Sánchez, es uno de los músicos invitados del disco. Cedrón graba inicialmente con los guitarristas Álex Blanco y Antonio Peña, su hermano Javier Cedrón (violín) y Manolo Gutiérrez (piano).

ROMANCE DE MIRABELLA

Música: Rosa Cedrón

Letra: Alba Felpete

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En Noviembre de 2010 presenta un álbum con la pianista y gaitera Cristina Pato, con la que ha compartido escenario en varias ocasiones formando el dúo SOAS MULLER.

NEGRO CARAVEL

Poema de Rosalía de Castro (Cantares Gallegos)

Así che falín un día

caminiño de San Lois,

todo oprimido de angustia,

todo ardente de paixón,

mentras que ti me escoitabas

depinicando unha frol,

porque eu non vise os teus ollos

que refrexaban traiciós.

“Quixente tanto, meniña

tívenche tan grande amor,

que para min eras lúa,

branca aurora e craro sol;

auga limpa en fresca fonte,

rosa do xardín de Dios,

alentiño do meu peito,

vida do meu corazón”

Dempóis que sí me dixeches,

en proba de teu amor,

décheme un caraveliño

que gardín no corazón.

¡Negro caravel maldito,

que me firéu de dolor!

Mais a pasar polo río,

¡o caravel afondóu!…

“Quixente tanto, meniña

tívenche tan grande amor,

que para min eras lúa,

branca aurora e craro sol;

auga limpa en fresca fonte,

rosa do xardín de Dios,

alentiño do meu peito,

ay vida do meu corazón”

Tan bo camiño ti leves

como o caravel levóu.

*

DOS DE PESSOA

Autopsicografía

El poeta es un fingidor.
Finge tan completamente
Que hasta finge que es dolor
El dolor que de veras siente.

Y quienes leen lo que escribe,
Sienten, en el dolor leído,
No los dos que el poeta vive
Sino aquél que no han tenido.

Y así va por su camino,
Distrayendo a la razón,
Ese tren sin real destino
Que se llama corazón.

Fernando Pessoa 

(Versión de Santiago Kovadloff)

Autor: José Sobral de Almada Negreiros

Tengo tanto sentimiento...


Tengo tanto sentimiento
que es frecuente persuadirme
de que soy sentimental,
mas reconozco, al medirme,
que todo esto es pensamiento
que yo no sentí al final.

Tenemos, quienes vivimos,
una vida que es vivida
y otra vida que es pensada,
y la única en que existimos
es la que está dividida
entre la cierta y la errada.

Mas a cuál de verdadera
o errada el nombre conviene
nadie lo sabrá explicar;
y vivimos de manera
que la vida que uno tiene
es la que él se ha de pensar.

Fernando Pessoa

(Versión de Ángel Crespo)

Envidio –pero no sé si envidio– a aquellos de quienes se puede escribir una biografía, o que se pueden escribir la propia. En estas impresiones sin nexo, ni deseo de nexo, narro indiferentemente mi biografía sin hechos, mi historia sin vida. Son mis Confesiones y, si nada digo en ellas, es que no tengo nada que decir.

¿Qué tiene alguien que confesar que valga o que sirva? Lo que nos ha sucedido, o le ha sucedido a todo el mundo o solo a nosotros; en un caso, no es novedad, y en el otro no es cosa que se comprenda. Si escribo lo que siento es porque así disminuyo la fiebre de sentir. Lo que confieso no tiene importancia, pues nada tiene importancia. Hago paisajes con los que siento. Hago fiestas de las sensaciones. Comprendo bien a las bordadoras gracias a la amargura, y a las que hacen punto de media porque hay vida. Mi tía vieja hacía solitarios durante lo infinito de la jornada. Estas confesiones de sentir son solitarios míos. No los interpreto, como quien usase cartas para saber el destino. No los ausculto, porque en los solitarios las cartas no tienen propiamente valor. Me desenrollo como una madeja multicolor, o hago conmigo figuras de cordel, como las que se tejen entre los dedos estirados y se pasan de unos niños a otros. Sólo me preocupo de que el pulgar no estropee el lazo que le corresponde. Después, vuelvo la mano y la imagen resulta diferente. Y vuelvo a empezar.

Vivir es hacer punto de media con una intención de los demás.

Pero al hacerlo, el pensamiento es libre, y todos los príncipes encantados pueden pasear por sus parques entre zambullida y zambullida de la aguja de marfil de pico al revés. Punto de ganchillo de las cosas... Intervalo... Nada...

Por lo demás, ¿con qué puedo contar conmigo? Una acuidad horrible de las sensaciones, y la comprensión profunda de estar sintiendo... Una inteligencia aguda para destruirme, y un poder de ensueño ávidamente deseoso de entretenerme... Una voluntad muerta y una reflexión que la arrulla, como a un hijo vivo...

Sí, punto de ganchillo...

(Fragmento del "LIBRO DEL DESASOSIEGO")

Fernando Pessoa

THE INNER CHILD

ROSA CEDRÓN & MIKE OLDFIELD 

MÁS SE PERDIÓ EN... Y VOLVIERON CANTANDO

Luar Na Lubre 

 O SON DO AR

  

TARTA DE SANTIAGO

Hoy, día de Santiago Apóstol, patrón de España, vamos a preparar una tarta muy sencilla, la Tarta de Santiago o tarta de almendras.

Una tarta tradicional gallega que según dice el BOE:
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[Características organolépticas:

Forma: Redonda con cubierta de azúcar glaseado donde figurará la Cruz de la Orden de Santiago como seña de identidad propia.

Aroma: Típico a yema y almendra.

Color: Cobertura blanca en superficie debido a la decoración con azúcar

glaseado y color dorado al corte.

Sabor: Típico a almendra.

Textura: Esponjosa y granulada.

Presentación: Existen dos presentaciones básicas, tarta forrada, es decir, con base, y tarta sin forrar. A su vez, cada una de estas presentaciones admitirá distintos formatos según el tamaño de la tarta a realizar.

Ingredientes y cantidades: Los ingredientes de la Tarta de Santiago (tarta sin forro o cuerpo de la tarta en el caso de las forradas) serán los siguientes:

Almendra de primera calidad de variedades mediterráneas («Comuna», «Mallorca», «Marcona», «Mollar», «Largueta» y «Planeta»), que deberá representar al menos el 33% del peso total de masa.

Azúcar refinado (sacarosa), en un porcentaje de, al menos, el 33% del peso total de masa.

Huevo, en una cantidad de, al menos, el 25% del peso total de masa.

Ralladura de limón y azúcar glaseado, así como vino dulce, brandy o aguardiente de orujo, todo ello según arte culinario.

En el caso de la tarta forrada, los forros representarán un máximo del 25% respecto del total del peso de la tarta forrada y se admitirán bajo dos formatos y composiciones:

Forro de hojaldre, cuyos ingredientes son harina de trigo, mantequilla, agua y sal.

Forro de pasta brisa o brisé, también conocida como masa quebrada, en la que sus ingredientes son: harina de trigo, mantequilla, azúcar refinado (sacarosa), huevo entero, leche y sal.

4.3 Zona geográfica: El área de elaboración de las tartas amparadas por la Indicación Geográfica Protegida «Tarta de Santiago» abarca toda la Comunidad Autónoma de Galicia.

4.4 Prueba del origen: Sólo podrán ser amparadas por la IGP «Tarta de Santiago», las tartas procedentes de obradores ubicados en la zona de elaboración, que fuesen producidas siguiendo el método tradicional, conforme a las normas exigidas en el Pliego de condiciones y en el Manual de calidad.

Para la comprobación del cumplimiento de los preceptos del Pliego de condiciones y del Manual de calidad, el órgano de control contará con un registro de obradores. Todas las personas, físicas o jurídicas, titulares de bienes inscritos en dicho registro, las instalaciones y sus productos, estarán sometidas a este control, con objeto de verificar que los productos que ostentan la Indicación Geográfica Protegida «Tarta de Santiago», cumplen los requisitos del Pliego de condiciones y del Manual de calidad.

Los controles se basarán en inspecciones de los obradores, revisión de la documentación y análisis de la materia prima y del producto acabado.

Se vigilará de manera especial la concordancia entre la capacidad productiva de cada obrador y la cantidad de producto amparado expedido por cada firma inscrita.

Cuando se compruebe que el producto no se ha obtenido de acuerdo con los requisitos del Pliego de condiciones y los que se recojan en el Manual de calidad o presenten defectos o alteraciones sensibles, no podrán comercializarse bajo el amparo de la Indicación Geográfica Protegida «Tarta de Santiago».

Las tartas amparadas por esta indicación geográfica llevarán sobre su envase un precinto de garantía, etiqueta o contraetiqueta numerada, que será controlada, suministrada y expedida por el órgano de control de acuerdo con las normas recogidas en el Manual de calidad.

4.5 Método de obtención: El proceso consta de distintas fases según la forma de presentación del producto: con forro y sin forro.

Tarta de Santiago sin forro:

a) Selección de la almendra: Se efectuará en los obradores de producción un control exhaustivo de la calidad del producto, rechazándose cualquier unidad defectuosa.

b) Molienda de la almendra: Se procede a su molienda al objeto de conseguir una harina fina.

c) Pesado y mezcla: La harina de almendra se pesa, se mezcla con el azúcar y se van añadiendo progresivamente los huevos, amasándose enérgicamente hasta conseguir una masa de textura fina. En ese momento podrá añadirse, según arte culinario, ralladura de limón y/o vino dulce, brandy o aguardiente de orujo.

d) Llenado, enhornado y cocción: La masa se vierte en moldes de forma circular de distintos tamaños, según el formato que se desee realizar.

Se introducen en el horno, que se habrá calentado previamente a una temperatura aproximada de 180 a 200 grados centígrados, y se cerrará el horno, dejando un tiempo de cocción de unos 30 minutos, variable en función del grosor del producto.

e) Enfriamiento: Finalizada la cocción y una vez retiradas las tartas del horno, se dejan enfriar un tiempo prudencial para facilitar la manipulación del producto de cara a su posterior decoración.

f) Decoración: Una vez frío el producto, se decora cada tarta espolvoreando

con un cernidor el azúcar glaseado sobre la plantilla con el logotipo de la Cruz de la Orden de Santiago, quedando listas para su comercialización.

g) Envasado y etiquetado: Las unidades amparadas por la IGP «Tarta de Santiago», serán expedidas al mercado, etiquetadas y envasadas.

El envasado deberá efectuarse en instalaciones adecuadas, situadas en la zona de elaboración e inscritas en el registro del órgano de control.

El hecho de que el envasado se efectúe en esta área, que es en la que tradicionalmente se viene efectuando, obedece a la necesidad de preservar las características peculiares y la calidad y trazabilidad del producto, de tal forma que el control efectuado por el órgano encargado de ello sea más eficaz, evitándose además, pérdidas de calidad debidas a unas condiciones de transporte, almacenamiento y envasado poco adecuadas.

En las etiquetas y envases utilizados deberá figurar obligatoriamente y de forma destacada la mención «Indicación Geográfica Protegida Tarta de Santiago», además de los datos que con carácter general se establecen en la legislación vigente.

Los envases utilizados deberán ser nuevos, limpios e individualizados para cada unidad, debiendo ser además de materiales adecuados para favorecer una correcta conservación y transporte del producto. Sobre dichos envases irá la etiqueta, contraetiqueta o precinto de garantía, que servirá para la certificación del producto.

Tarta de Santiago con forro:

En la tarta con forro hay que distinguir entre la elaboración de la masa –según el método anteriormente descrito– y la del forro propiamente dicho, que se elaborará del siguiente modo:

En un recipiente se mezclan los ingredientes descritos en el apartado 4.2 durante aproximadamente 15 minutos hasta conseguir una pasta homogénea. Acto seguido, se coloca la masa sobre una mesa y se procede a su laminado con un rodillo u otro utensilio adecuado para, a continuación, proceder al forrado de los moldes.

Una vez forrados los moldes, se procede al llenado, enhornado, cocción, enfriamiento y decoración según los pasos descritos en el método de elaboración para la tarta sin forro, si bien en este formato, al llevar forro, los tiempos de cocción se amplían aproximadamente hasta unos 45 minutos, variando en función del grosor. Posteriormente, al igual que en el caso de la tarta sin forro, se procederá al envasado, etiquetado, contraetiquetado o precintado.

4.6. Vínculo: La noticia más antigua sobre la elaboración y consumo del bizcocho de almendra, hoy conocido como Tarta de Santiago procede del año 1577, en el contexto de la inspección o visita que D. Pedro de Porto carrero realizó a la Universidad de Santiago y a su investigación sobre las colaciones o comidas que se daban a los profesores con motivo de la concesión de los grados académicos. Aunque era llamada «torta real», su elaboración con almendra molida, azúcar y huevos, cocido al horno y servido en una pieza o fragmentada en dos porciones individuales, confirma la teoría de que se trata del mismo dulce que hoy llamamos tarta de Santiago.

Las primeras recetas dignas de fiabilidad se contienen en el Cuaderno  de confitería que recopiló Luis Bartolomé de Leybar en torno a 1838, así como en El confitero y el pastelero. Libro muy útil para los jefes de casa, fondistas y confiteros de Eduardo Merín –publicado en Ferrol en 1893– que proporciona una segunda receta de este dulce, que bajo el nombre de «Tarta de Almendra», se adorna ya con una suave capa de azúcar molida.

El origen inequívocamente gallego de ambos tratados confirma la antigüedad de esta preparación; el hecho de que esta especialidad no aparezca prácticamente en los repertorios culinarios foráneos hasta el siglo XX, apunta a una relevante popularidad de este dulce en Galicia y a su carácter de integrante de la tradición gastronómica y del gusto local.

En las confiterías tradicionales gallegas, la Tarta de Santiago se sigue confeccionando con fórmulas establecidas cuando menos a finales del siglo XIX. En la compostelana «Casa Mora», su fundador comenzó en 1924 a adornar las tartas de almendra con una silueta de la Cruz de Santiago.

Esta idea alcanzó un gran éxito y se difundió pronto por otros obradores de toda Galicia.]

Rúa en Santiago de Compostela

A lo que vamos.

Ingredientes:

-250gramos de azúcar glas o normal
-250gramos de almendras
-3 ó 4 Huevos
-Ralladura de medio limón (sólo lo amarillo)
-Licor (al gusto -no de cantidad, sino de sabor)
-Canela

Se pone el horno a precalentar a unos 175º.

Mientras el horno va cogiendo temperatura, se prepara un molde bajo de tarta, de unos 24 ó 26 centímetros de diámetro.

Se extiende una capa muy fina de mantequilla en el fondo del molde.

Triturar las almendras o comprarlas trituradas.

En un bol se echa el azúcar y 3 huevos, y con un batidor de varillas, se remueve suavemente, se añade la ralladura de limón y una pizca de canela y el licor (medio chupito), por último se añaden las almendras y se mezcla todo muy bien, si la masa  queda muy espesa, se echa un cuarto huevo.

Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, se vierte en el molde y se introduce en el horno durante unos 30 minutos. Vigilar los últimos minutos que no se haga demasiado e incluso puede introducirse una aguja de ganchillo o algo similar para comprobar que está hecha por dentro.

Una vez vista que la aguja sale limpia, se saca del horno y se deja enfríar.

Se pone la plantilla de la Cruz de Santiago encima de la tarta y con un colador se va esparciendo el azúcar glas, cubriéndola por completo.

Se quita la plantilla y a disfrutar.

* * *

LUAR NA LUBRE

(Rosa Cedrón)

TU GITANA

*

CHOVE EN SANTIAGO

chove en Santiago

meu doce amor

camelia branca do ar

brila entebrecida ó sol

chove en Santiago

na noite escura

herbas de prata e sono

cobren a valeira lúa 

olla a choiva pol-a rúa

laio de pedra e cristal

olla no vento esvaído

soma e cinza do teu mar 

soma e cinza do teu mar

Santiago, lonxe do sol

auga da mañán anterga

trema no meu corazón

-FEDERICO GARCÍA LORCA-

Madrigal á cibdá de Santiago (Madrigal a la ciudad de Santiago)

llueve en Santiago
mi dulce amor
camelia blanca del aire
brilla entenebrecida al sol

llueve en Santiago
en la noche oscura
hierbas de plata y de sueño
cubren la vacía luna (podría ser
aceptable “desierta” aunque es posible
también que se refiera a la luna nueva)

mira la lluvia por la calle
llanto (o también “queja”) de
piedra y cristal.
mira en el viento desvaído
*soma y ceniza de tu mar

soma y ceniza de tu mar
Santiago, lejos del sol
agua de la mañana anterga (ancestral)
tiembla en mi corazón

*Soma es una palabra que no tiene traducción al castellano y que significa:
la "tierra que deja el arado a sus costados al abrir el surco".

LUAR NA LUBRE

(Con Rosa Cedrón)

*

J, ENERO

Cuando llueve en Santiago, lo hacen hasta las piedras, y te calan por dentro y por fuera.

Pero suave, despacio, como si el agua te agradeciera que jugaras a mojarte con ella.